Dietro ogni forchettata di pasta senza glutine firmata Pastificio Dante Dina c’è un’eredità antica e una passione che si rinnova ogni giorno.
Nel cuore della nostra filiera c’è un mulino centenario, dove le farine naturalmente prive di glutine vengono selezionate con cura. Ogni chicco arriva da coltivazioni certificate e, ancora oggi, viene macinato a pietra per preservare tutte le proprietà nutritive e il sapore autentico. È qui che inizia il viaggio della nostra pasta artigianale, sospesa tra passato e futuro.
La trafilatura al bronzo: un tocco d’autore
La forma non è mai un dettaglio: grazie alla trafilatura al bronzo, ogni formato – dalle Stelline agli Spaghetti – si riveste di micro-rugosità che trattengono sughi e condimenti, regalando consistenza e carattere. Questa lavorazione lenta mantiene intatti gusto e profumi, aggiungendo quel “quid” da vero artigiano.
Non tutte le farine sono uguali: al Pastificio Dante Dina selezioniamo solo miscele studiate per garantire tenuta in cottura, digeribilità e un profilo sensoriale avvolgente. Ogni lotto è testato in laboratorio per assicurare livelli di glutine ≤ 20 ppm, così da offrire un prodotto sicuro per i bambini celiaci e sereno per i genitori.
Passione artigianale per i più piccoli
La nostra missione è chiara: promuovere la salute e la felicità delle famiglie celiache. Dall’impasto alla confezione, ogni fase è curata con lo stesso amore che una nonna metterebbe nel suo sugo. Qui, “senza glutine” non è solo un’etichetta, ma un impegno quotidiano a valorizzare la tradizione italiana in chiave moderna.
