Daniele è cresciuto tra i profumi e i sapori della cucina di sua madre, Dante Dina. Pur non avendo un vero pastificio, mamma trasformava la casa in un laboratorio di pasta fatta in casa. Per un intero anno, Daniele si alzava all’alba per apprendere ogni segreto: dalla stesura di sfoglie sottili alla perfezione dei ripieni, fino all’arte della trafilatura manuale.

Daniele, affiancato da sua moglie Elodia, è il cuore pulsante del pastificio. Insieme scelgono le farine, gestiscono il laboratorio e curano ogni dettaglio — dalla ricetta alle confezioni — per garantire un prodotto genuino e pieno di passione.

Ogni farina viene scelta personalmente al mulino, per controllarne la purezza e la resa in cottura. Grazie alla trafilatura al bronzo e all’essiccazione a bassa temperatura, la nostra pasta mantiene porosità e sapore, pronta a catturare ogni condimento.

Sappiamo quanto sia importante un pasto sereno per le famiglie con problemi di celiachia infantile. Ecco perché ogni formato—stelline, conchiglie, tagliolini—nasce per essere digeribile, colorato e divertente, senza rinunciare alla sicurezza di un prodotto certificato.